Sekundäre Pflanzenstoffe

 

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe sind Farb,- Duft- und Aromastoffe in Pflanzen, sie dienen den Pflanzen als Abwehr und Schutz gegen Fressfeinde, (Tiere und Insekten) , sowie Schutz gegen Sauerstoffradikale und UV-Strahlung und Wachstumsregulation. Sekundäre Pflanzenstoffe sind reichlich in Obst, Gemüsen Nüssen  enthalten, bestimmen den gesundheitlichen Wert pflanzlicher Lebensmittel und sind wichtig für unseren Stoffwechsel.

 

Damit du möglichst viele verschiedenen Pflanzenstoffe zu dir nimmst esse möglichst farbig. Rot, Gelb, Orange, blaue Früchte und Würzelgemüse und grüne und violette Blattgemüse und Salate. Meist befinden sich die sekundären Pflanzenstoffe unter den Schalen, deshalb wird empfohlen Obst und Gemüse nicht zu schälen (daher wichtig, Kauf aus Bioanbau)

 

Wofür sind sekundäre Pflanzenstoffe nützlich

Die DGE (Gesellschaft für Ernährung) hat für folgende Stoffe gesundheitsfördernde Effekte nachgewiesen.

 

Flavonoide: antientzündlich, immunstärkend, blutdrucksenkend, entzündungshemmend, antibiotisch, förderlich für neurologische Funktionen, antithrombotisch.

Car­o­tin­o­i­de: antioxidativ, immunstärkend, entzündungshemmend, förderlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Augenkrankheiten.

Phy­to­ös­tro­gen­e: antioxidativ, immunstärkend, stärkend für Blutgefäße und Blutdruck.

Glu­co­si­no­la­te: antioxidativ, immunstärkend.

Sul­fi­de: antibiotisch, antioxidativ, blut­druck­sen­kend, an­ti­throm­bo­tisch, chol­es­ter­ol­sen­kend.

Mo­no­ter­pen­e: cholesterolsenkend, antikanzerogen (möglicherweise krebshemmend).

Saponine: antikanzerogen, antibiotisch, antifungal (pilzhemmend).

Phy­tos­ter­ol­e: chol­es­ter­ol­sen­kend.

Phe­nol­säur­en: an­ti­ox­i­da­tiv.

Polyphenole: verdauungsfördernd.

 

Wo sind sekundäre Pflanzenstoffe enthalten ?

 

Carotinoide (Bsp. Beta-Carotin, Astaxanthin, Zeaxanthin, Lykopin)

Chlorophyll (grüne Blattgemüse)

Flavonoide (gelbe, rote, blaue Obst- und Geüsesorten)

Glucosinolate (in Kohl)

Phenolsäuren

Phytinsäure (Getreide)

Phytoöstrogene (Soja-Isoflavone, Rotklee, Kudzu)

Phytosterine (Nüsse, Hülsenfrüchte, Soja)

Polyphenole wie OPC / Resveratrol

Saponine (Hülsenfrüchte, Hafer, Spargel)

Sulfide (in Zwiebeln, Lauch)

 

Tipps für einen gesunden Speiseplan

1. Ernähren sie sich ausgewogen und abwechslungsreich und möglichst saisonal und regional.

2. Viel Obst und Gemüse in bunten Farben

3. Kombinieren Sie verschiedene Gemüse- und Obstsorten, saisonal und im Wechsel roh, gekocht oder gedünstet.

4. Verwenden Sie als Gewürze, Kräuter und Sprossen, Nüsse und Samen.

 

Nahrungsergänzung ja oder nein ?

Obst und Gemüse sind gesund, denn sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe , Ballaststoffe. Pflanzliche Lebensmittel kommen auch nicht ohne sekundäre Pflanzenstoffe aus.

Wer nun zu wenig aufnimmt, sollte mit der Einahme von Natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln seine Depots auffüllen um den Körper vor Mangelerscheinungen zu bewahren, besonders im Alter.

 

Worüber sich Wissenschaflter einig sind, es kommt auf das Zusammenspiel zwischen Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen an und dies sollte bei der Einnahme von Kapseln oder flüssigen Extrakten gewährleistet sein, genauso wie die Verwendung von Obst und Gemüse aus Bioanbau.

 

Quellen: DGE, Gesundheit.gv.at